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创业每日-此前苏宁在生鲜领域的主力是苏鲜生精品超市

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巨頭入場古話說「有人辭官歸故里,有人漏夜趕科場」,江湖上總是這樣,有人退市,就有人入場,2019年的生鮮電商也是如此,在一批創業公司紛紛倒下的同時,一些巨頭或高調入場,或持續發力,行業洗牌正加速進行。

毫不誇張地說,這並不是一樁誰都玩得轉的買賣。

與「到家」模式中的前置倉、履約中心不同,蘇寧菜場希望在自提生鮮以外賦予門店更多的服務功能和消費體驗,給看似冷冰冰的互聯網買菜加點「煙火味」。因為蘇寧菜場所依託的蘇寧小店,本身並不僅僅賣菜,也不是一個傳統意義上的便利店。

生鮮品類很多都是非標品,生產、加工環節存在諸多不可控因素,供應鏈建設難度極大;

2016年1月,作為阿里巴巴發力線下的排頭兵,盒馬鮮生首家門店落地上海,採取雙線運營模式,主打生鮮。

我國生鮮食品在流通環節的損耗率一直居高不下,其中蔬菜水果的損耗率更是高達25%,要想把損耗率降下來,就必須擁有強大的冷鏈物流能力;

畢竟,億萬百姓的「菜籃子」里,是一個數萬億級別的大市場。

此外,這些巨頭所擁有的現實條件也非創業公司可比。建前置倉、建履約中心、建冷鏈物流,不僅耗資巨大,而且周期很長,但是對於像蘇寧這樣的玩家來說,很多都是現成的。比如冷鏈物流方面,到今年8月份,蘇寧物流就已在全國布局46個冷鏈倉,可覆蓋200多個城市。按照蘇寧的計劃,2022年將建成全球零售行業最大的冷鏈倉儲網。

生鮮電商創業難11月底,在華東市場頗具影響力的生鮮電商呆蘿蔔被曝資金鏈斷裂,欠款達2.9億元。幾天後,呆蘿蔔杭州中心正式關閉,公司高管「洗錢跑路」傳聞四起。直到12月9日,呆蘿蔔宣告「起死回生」,但戰線大規模收縮,只保留在其創始地安徽合肥的業務。

和以每日優鮮為代表的「到家」模式不同,蘇寧菜場採取到店自提為主的模式,產地直供的肉蛋水產、蔬菜水果「今天定,明天取」,保證新鮮到家。

生鮮領域利潤率不高,投入大,周期長,這並不是一個可以賺「快錢」的行業,需要有雄厚的資金支持和足夠耐心。此外,用戶習慣的培育也還需要時間。

在盒馬菜市,在騰訊加持的每日優鮮,同樣的大手筆布局也在加速進行。在各方合力之下,或許用不了多久,這個現在看起來還困難重重的行業就會實現從量變到質變。

有媒體盤點近年倒在創業路上的生鮮電商,用了「屍橫遍野」的說法。由此看得出來,雖說零售行業門檻不高,似乎誰都能做,要想做好生鮮電商卻並不容易,主要難題包括以下幾個方面:

今年因接連收購萬達百貨和家樂福中國而備受矚目的蘇寧易購(002024,股吧),在生鮮領域同樣表現不凡。

按照蘇寧官方的解釋,蘇寧小店的定位是「社區生活一站式服務平台」。在傳統便利店商品經營的基礎上,蘇寧小店以「生活幫」為載體,可為用戶提供家政、快遞、彩票、房產中介、金融等豐富的到店增值服務。

耐人尋味的是,此次風波距離呆蘿蔔6月份完成6.34億元的A輪投資剛剛過去五個月。9月份,它還入選胡潤中國潛力獨角獸榜單,被認為有望很快成為估值超過10億美元的生鮮電商獨角獸。

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作為阿里勁敵的騰訊不甘落後,一邊入股誼品生鮮,一邊加碼每日優鮮,強化在生鮮市場布局。

年終歲尾,多家創業公司相繼暴雷,讓這個行業透出陣陣寒意。

以騰訊與每日優鮮的合作為例,自2015年以來,騰訊已至少5輪領投每日優鮮。今年6月,雙方宣布啟動「智鮮千億計劃」。每日優鮮表示,公司目標是在2021年成長為千億規模的生鮮零售平台。

據介紹,目前每日優鮮已在全國20個主要城市開設1500多個前置倉。未來每日優鮮將定位於「線上綜合超市」,持續擴品充項,三年內實現「百城萬倉」的區域覆蓋。

比這兩家更慘的是社區生鮮「妙生活」,據報道,這家成立於2015年的公司已於上月清算完畢,「一聲不吭離開戰場」。

今年3月,由盒馬鮮生孵化的盒馬菜市亮相上海。不同於盒馬鮮生主要選址城市核心商圈、CBD,盒馬菜市走的是社區商業路線,輻射門店周邊三公里半徑範圍內的生活居住區,做好社區生意。盒馬菜市比標準店更小、更靈活,且專註于消費者一日三餐的食材,更加親民。與盒馬鮮生不同,盒馬菜市新增了很多聯營商戶,以品牌合作為主。

誰能跑贏這場馬拉松和那些創業公司相比,阿里、騰訊、蘇寧等巨頭的優勢顯而易見。首先,它們都已經建立起相對完備的零售生態系統,體量巨大「不差錢」,有足夠的資本和耐心去做這條艱苦賽道上的馬拉松選手。

12月6日,主攻華中市場的吉及鮮CEO台璐陽宣布公司融資失敗,規模盈利達不到預期,只好大規模裁員、關倉,留下的員工則工資減半。台璐陽表示,三個月見了100多位投資人依然沒能融到資,「年底前基本所有投資機構都停止了對生鮮的投資」。

生鮮一直是我國電商領域一塊難啃的「硬骨頭」,市場空間看似巨大,電商滲透率卻很低。

此前蘇寧在生鮮領域的主力是蘇鮮生精品超市,運營模式與盒馬鮮生類似。今年下半年,蘇寧又以蘇寧小店為依託,在原有生鮮品類的基礎上大幅擴容,推出「蘇寧菜場」。據了解,目前蘇寧菜場已在北京、上海、南京等重點城市布局350多家。

最大挑戰可能存在於供應鏈建設方面,對此,蘇寧從年初提出「包山包湖包海」計劃到下半年啟動「拼購村」計劃,都是意在深入上游建設農產品(000061,股吧)基地,以保證貨源的真實與新鮮。蘇寧有關負責人表示,三年內將在全國再造1000個拼購村,加快生鮮供應鏈建設。

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